Cuisinier(ère) (Recherche et développement) / Cook (Research & Development )

Marché Goodfood (TSX: FOOD) est un leader au Canada pour le développement de solutions-repas, livrant à ses clients des repas frais et des produits complémentaires leur permettant de savourer des plats délicieux à la maison. Marché Goodfood développe la marque alimentaire préférée des milléniaux au Canada, en créant des expériences qui apportent de la joie tout en aidant nos communautés à vivre plus longtemps sur une planète en santé.

Les clients de Goodfood bénéficient de produits uniques, frais et délicieux à prix exclusifs, rendus possibles grâce à notre équipe culinaire de classe mondiale et à notre infrastructure directe au consommateur. Nous sommes passionnés par la connexion entre nos partenaires agricoles locaux et les cuisines de nos clients, tout en éliminant le gaspillage alimentaire et les coûts élevés des détaillants.

Ce rôle est essentiel pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

• Titre du poste : Cuisinier(ère) - Recherche et développement
• Département : Cuisine Heat & Eat
• Supérieur immédiat : Sous-chef
• Lieu : 4600 Rue Hickmore, Montréal, QC H4T 1K2
• Type d’emploi : Temps plein – jour
• Horaire : Lundi a Vendredi 8h – 16h

• Développer et innover : Créer et tester de nouvelles recettes selon les idées du vice-président de la R&D, en explorant différents profils de saveurs, ingrédients et techniques culinaires afin d’atteindre les objectifs du projet.

• Collaborer avec l’équipe : Travailler en étroite collaboration avec une équipe multidisciplinaire, incluant les chefs, pour développer les produits de la conception jusqu’au lancement.
• Réaliser et documenter les tests : Effectuer des évaluations sensorielles, des études de durée de conservation et d’autres tests pour assurer la qualité et la stabilité des produits. Documenter avec précision et en détail toutes les recettes, procédures et résultats d’essais.
• Gérer les ingrédients et la cuisine : Approvisionner et gérer l’inventaire des ingrédients et des fournitures. Maintenir un environnement de cuisine R&D propre, organisé et sécuritaire.
• Rester à l’affût des tendances : Se tenir informé des dernières tendances culinaires, des nouveaux ingrédients et des préférences des consommateurs afin d’orienter le développement de nouveaux produits.

• Expertise culinaire : Diplôme ou certificat d’une école culinaire souhaité, accompagné d’au moins 3 ans d’expérience dans une cuisine professionnelle ou un environnement de R&D.
• Créativité et curiosité : Forte passion pour la gastronomie et esprit créatif avec volonté d’expérimenter.
• Compétences techniques : Connaissance des principes de la science alimentaire, notamment la manière dont les ingrédients interagissent et l’effet des différentes méthodes de cuisson.
• Souci du détail : Excellentes compétences en organisation et en documentation. Capacité à enregistrer et reproduire fidèlement les recettes.
• Esprit d’équipe : Solides compétences en communication et collaboration. Capacité à travailler efficacement avec des équipes et partenaires variés.
• Adaptabilité : Capacité à gérer plusieurs projets simultanément et à s’adapter aux priorités changeantes dans un environnement dynamique.

Goodfood (TSX: FOOD) is a leading digitally native meal solutions brand in Canada, delivering fresh meals and add-ons that make it easy for customers across Canada to enjoy delicious meals at home. The Goodfood team is building Canada’s most loved millennial food brand, with a mission to create experiences that spark joy and help our community live longer on a healthier planet.

Goodfood customers have access to uniquely fresh and delicious products, as well as exclusive pricing, made possible by our world-class culinary team and direct-to-consumer infrastructure and technology. We are passionate about connecting our local partner farms and suppliers to our customers’ kitchens while eliminating food waste and costly retail overhead.

This role is vital in supporting smooth kitchen operations and delivering a great culinary experience.

• Job Title: Cook - Research & Development
• Department: Heat & Eat Kitchen
• Location: 4600 Rue Hickmore, Montreal, QC H4T 1K2
• Employment Type: Full-time (Day)
• Schedule: Monday to Friday, 8:00 AM – 4:00 PM

• Develop and innovate: Create and test new recipes as per ideas from the V.P. of R&D, exploring different flavor profiles, ingredients, and cooking techniques to meet project goals.
• Refine and improve: Modify and provide feedback on existing and new recipes to enhance quality and flavor.
• Collaborate with the team: Work closely with a cross-functional team, including chefs, to develop products from concept to launch.
• Conduct and document tests: Perform sensory evaluations, shelf-life studies, and other tests to ensure product quality and stability. Document all recipes, procedures, and test results accurately and in detail.
• Manage ingredients and kitchen: Source and manage inventory of ingredients and supplies. Maintain a clean, organized, and safe R&D kitchen environment.
• Stay ahead of trends: Keep up with the latest culinary trends, emerging ingredients, and consumer preferences to inform new product development.

• Culinary expertise: A degree or certificate from a culinary school is preferred, along with at least 3 years of experience in a professional kitchen or R&D setting.
• Creativity and curiosity: A strong passion for food and a creative mindset with a willingness to experiment.
• Technical skills: Knowledge of food science principles, including how ingredients react with one another and the impact of different cooking methods.
• Attention to detail: Excellent organizational and documentation skills. Ability to accurately record and replicate recipes.
• Team player: Strong communication and collaboration skills. Work effectively with diverse teams and stakeholders.
• Adaptability: Ability to manage multiple projects simultaneously and adapt to changing priorities in a fast-paced environment.