Chef-cuisinier

Vous superviserez une équipe de cuisiniers, d'aides-cuisiniers et de serveurs pour garantir le bon déroulement des services de repas.

Responsabilités:

• Élaborer des menus équilibrés et variés, prenant en compte les besoins nutritionnels et les restrictions alimentaires des résidents (diabète, allergies, etc.).
• Assurer la qualité, le goût et la présentation des plats servis aux résidents;
• Préparer les menus en tenant compte des saisons et en utilisant des produits frais et locaux dans la mesure du possible;
• Organiser des repas thématiques et des événements culinaires spéciaux (fêtes, anniversaires, repas de famille);
• Superviser, encadrer et motiver l’équipe de cuisine, incluant cuisiniers, aidecuisiniers et serveurs si besoin;
• Planifier les horaires et gérer le planning des membres de l’équipe;
• Former et accompagner les nouveaux employés, en veillant à leur intégration et au respect des normes de l’établissement;
• Assurer de la cohésion de l’équipe et de la bonne communication.