Demi-chef de partie pâtisserie
Auberge Saint-Antoine Québec
La pâtisserie est une source de bonheur et réveille nos papilles. Vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant avec des produits de qualité à saveur locale ? Rejoignez-nous ! Vous serez indispensable à la satisfaction de nos clients, tout en ayant la chance de grandir au sein d’une équipe dynamique et créative.
En collaboration avec la Cheffe de partie, le titulaire du poste est responsable de préparer l’ensemble des pâtisseries à partir des recettes et des menus en vue du service gastronomique offert à notre clientèle.
Tâches et responsabilités- Confectionner les mignardises et autres douceurs à destination des clients de l’hôtel;
- Dresser les desserts et participer au service en collaboration avec l’équipe;
- Préparer différentes mises en place de base (crème, pâte, sorbet, mousse, etc.) ;
- Réaliser des préparations préliminaires en vue du service ;
- Préparer le pain en prévision du service ;
- Participer au processus de création de nouveaux desserts pour renouveler les menus et susciter l'intérêt des clients ;
- Assurer la propreté de son espace de travail ;
- Entretenir les équipements et respecter les procédures de nettoyage ;
- Veiller à l’application des normes d’hygiène et salubrité ;
- Toutes autres tâches connexes.
Auberge Saint-AntoineQuebec City
établissement de restauration haut de gamme situé au cœur du Vieux-Port de Québec, recherche présentement un Demi-chef de partie.
DESCRIPTION DU POSTE :
En collaboration avec le Chef de partie, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la...
Auberge Saint-AntoineQuebec City
collaboration avec les chefs exécutifs le ou la titulaire du poste est responsable du service offert à la clientèle de l’établissement.
PRINCIPALES TÂCHES :
• Effectue la mise en place ;
• Supervise les commis et demi-chef de partie sous sa responsabilité...
Auberge Saint-AntoineQuebec City
service des divers pôles de restauration ;
• Élaborer les menus en collaboration avec le sous-chef et le chef exécutif ;
• Superviser et coordonner les employés sous sa responsabilité ;
• Effectuer la gestion des stocks relatifs à son poste de travail...