Chef de cuisine

Aperçu

Langues

Français

• Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers

Expérience

5 ans ou plus

Sur place

Le travail doit être effectué en personne. Il n’y aucune possibilité de travail à distance.

• Chaud
• Froid/réfrigéré

• Restaurant

• Chef

Responsabilités

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d’œuvre
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

• 5 à 10 personnes

Titres de compétences

• Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires

Expérience et spécialisation

• Française
• Canadienne

Renseignements supplémentaires

• Possède un moyen de transport
• Permis de conduire valide

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Avantages sociaux

• Stationnement gratuit disponible
• Autres avantages