[ref. x44249002] Chef spécialisé/chef spécialisée

Aperçu

Langues

Anglais

• Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers

Expérience

2 ans à moins de 3 ans

Sur place

Le travail doit être effectué en personne. Il n’y aucune possibilité de travail à distance.

• Bruyant
• Des odeurs
• Non-fumeurs

• Restaurant

• Chef cuisinier spécialisé en préparation de sushi
• Chef rôtisseur/rôtisseure
• Chef poissonnier/poissonnière

Responsabilités

• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

• Équipes de travail

Expérience et spécialisation

• Teppanyaki
• Cuisine japonaise

• Poissons et fruits de mer

Renseignements supplémentaires

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail

• Uniforme

• Sens des responsabilités
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe